为你解锁 | 贵族美食鱼子酱如何存放？

人们总用矜贵一词来形容鱼子酱，除了它那令人咋舌的价格，鱼子酱的外表就带着深深的诱惑力。当打开一盒鱼子酱，满满的一堆细腻如小珍珠，闪耀着幽深墨绿的光泽，与顶级香槟、绅士淑女的衣香鬓影一起形成一幅和谐的场景。有鱼子酱出现的地方，注定是一场高级宴席。

如今， 本属于王室餐桌的佳肴， 越来越频繁地出现在中国餐桌上 ，因其营养丰富，还广泛应用于医疗、化妆品和个人护理产品中。不禁疑问，鱼子酱究竟这么受欢迎呢？感兴趣的兄弟姐妹和我一起走进鱼子酱的世界！

主题：

# 什么是鱼子酱？

# # 鱼子酱营养价值？ #

# 鱼子酱吃法？ #

# 鱼子酱保存方法？ #

# Ascoli鱼子酱冰箱？ #

什么是鱼子酱

鱼子酱是由白鲟、奥西特拉鲟和闪光鲟鱼卵腌制而成的，和鹅肝、松露合称为“世界三大美食”。

上好的鱼子酱颗粒饱满圆滑，色泽透明清亮，由于它的营养价值很高，再加上生长过程和制作工艺难度同样比较高，这也使它的身价成为了“三剑客”中最高的，素有“软黄金”之称！

营养价值

 

据科学研究，鱼子酱的碳水化合物含量及总热量都非常低， 其含有大量的优质蛋白、人体所需的必需脂肪酸、维生素、钙、磷、铁、锌等矿物质及多种营养素， 它们的细胞结构与人类十分相似。

鱼子酱能帮助加速胶原蛋白的自然生成，还能及时有效地增厚皮肤，从而使皮肤显得丰润饱满。所以当你看到一些高级化妆品的主要成份出现了鱼子酱，对它营养想必就深信不疑。

鱼子酱同时也是一种高胆固醇含量的食物。黑鱼子酱富含丰富的必需脂肪酸DHA、EPA、脑磷脂促进脑发育，增强学习记忆，防止脑老化。

鱼子酱吃法

鱼子酱可直接食用，专业的品尝方式是将约一勺量的鱼子酱放在虎口处，用体温将产品微微温化继而放入口中。

也可以用贝壳做的勺子品尝，让这些颗粒在口腔内尽可能长时间滚动后爆裂，释放出无穷滋味。

其实拿到鱼子酱，不要拘束，无论是直接吃，还是鱼子酱遇到吐司、苏打饼干、龙虾、和牛，都会产生意想不到的惊喜！

鱼子酱也非常适合配酒。香槟、伏特加都是不错的选择。尤其微酸的香槟可衬托出鱼子酱馥郁的口感，是配酒的理想首选。

有业内人士指出，口感惊艳的鱼子酱已成为中餐宴席上的新宠。国内很多传统菜系的餐厅都已经将鱼子酱纳入到菜谱之中，像淮扬菜系的蟹黄石榴包配鲟鱼子酱就成为众多国人的心头好，而跟粤菜结合的脆盏鸽松鲟鱼子酱、鲟鱼子酱炒鲜奶等，也让众多国人新奇不已。

鱼子酱保存方法

因为鱼子酱是一种易腐烂的精致产品，不能长时间存放，所以最好买小包装的。如果你买了鱼子酱，不能马上吃掉整个罐子，那么你应该知道如何正确储存黑鱼子酱。

容器： 鱼子酱不得存 放在锡容器中。应将其放入玻璃容器中，并盖上盖子或盖上保鲜膜。

储藏方式 ： 要求低温储藏保存。不要冷冻鱼子酱，会发生爆裂，这不仅会影响外观，还会影响鱼子酱的味道。

保质期： 一般10g规格鱼子酱建议时间为7天；30g及以上规格保质期最长可达30天;开罐后，1小时内食用完毕最佳。

ASCOLI鱼子酱冰箱

作为创新者，Ascoli关注用户需求，始终走在商用制冷行业的前沿。我们的玻璃门鱼子酱冰箱就是其中之一，已成功推向俄罗斯的商超市场摆放使用。要知道，鱼子酱是俄罗斯最负盛名的美食，也是俄罗斯人新年餐桌必不可少的美味。

鱼子酱有严格的保存标准， 为了留存其鲜美口感，鱼子酱需要存放 在-4~-2℃摄、湿度50%到80%的恒温恒湿环境下保存，经过低温杀菌的手续，来提供更久的冷藏保存时间。

建议可将鱼子酱存放于Ascoli冰箱内，分层送风制冷快， 给鱼子酱周围建立无形的“防护罩”，让它始终处于理想保鲜环境中。 没有开封的鱼子酱可以保存18个月。

对于鱼子酱美食爱好者来说，有了Ascoli保鲜鱼子酱冰箱，囤再多量都不怕了。